Articulo

Dietas para personas con diabetes

Dietoterapia de la diabetes:
Características

Es una dieta con bajo aporte de azúcares e hidratos de carbono, y adecuada a las necesidades del anciano.
Indicaciones
Adultos mayores que requieren un aporte inferior al normal de azúcares e hidratos de carbono, debido a un déficit metabólico (diabetes)
Empleo limitado:

  • Papas
  • Batatas
  • Choclos
  • Pastas
  • Pan
  • Yema de huevo
  • Uvas y bananas
  • Manteca

Empleo muy limitado:

  • Azúcar
  • Dulces
  • Miel
  • Cerveza
  • Gaseosas

Preparación
Preparaciones con medición de las cantidades en crudo, separando previamente las partes no comestibles (huesos, espinas, piel. . .)
Pueden cocinarse asados, a la plancha, hervidos, al vapor, al horno, estofados (evitar el aceite). Escoger las carnes de aspecto magro. Puede utilizarse cualquier tipo de condimento. En caso de querer endulzar, utilizar edulcorantes dietéticos.
Composición nutricional (es un ejemplo tipo, el nutricionista realizará las adecuaciones necesarias a cada paciente)
Hidratos de carbono: 110 grs
Proteínas: 50 grs
Grasas: 51 grs

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